壽司大學

壽司圖鑑

不可錯過的壽司食材

北魷 (Surumeika)

真鯛 (Tai)

赤身 (Akami)

中鮪魚腹 (Chutoro)

鰹魚 (Katsuo)

小鰶魚 (Kohada)

秋刀魚 (Sanma)

鯡魚 (Nishin)

北寄貝 (Hokkigai)

赤貝 (Akagai)

奶牛

煎蛋 (Tamagoyaki)

星鰻 (Anago)

河童捲 (Kappamaki)

江戶前壽司代表性的壽司食材（講座學生專用）