Peixe de carne branca
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Nodoguro
Seu nome “Nodoguro” foi dado pela “garganta preta” do peixe. Veio adquirindo fama a partir de alguns anos atrás pela sua carne macia, com paladar próprio de peixes de carne branca e gordura refinada. Sua carne levemente tostada também é muito boa. Pela carne crua é possível notar seu gosto e paladar adocicado.