鉄火巻き

鉄火巻き

【握り寿司: 巻き物】マグロの赤身とおろしたわさびを芯にした海苔巻。断面が真っ赤になった鉄のように見えるところから名が付いた。手軽に鮪の旨みを味わえるが、シンプルな分、素材の味わいが重要になる。