すし大学

瑞雲てまり寿司

バフンウニを鯛で巻いて、かわいい手毬寿司のようにしています。それに親方が名前を付けてものです。瑞雲とは、めでたい兆しとして出現する、紫色や五色の珍しい雲のことです。粉末醬油を使っています。