Weiße Fischarten （SHIROMI）
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Rote Meerbrasse (Tai)
Es handelt sich um einen Fisch, dessen Gestalt und Form sehr hübsch ist und der seit alters her in Japan bei Feierlichkeiten nicht mehr wegzudenken ist. Das einfache feine Fischfleisch ohne Eigengeschmack hat beim Kauen eine Elastizität voll mit kräftigem „Umami“-Geschmack. Dieser Fisch ist durchaus als der „König“ unter den Fischen mit weißem Fleisch anzusehen.
Hauptangelgebiete
Setonaikai Nagasaki Kumamoto Kagoshima
Berühmte Hauptangelgebiete
Fisch-Saison
Winter－Frühlingsanfang